未来三年，我省食品工业结构调整的重点是：发挥资源优势，适应国内外食品消费的新趋势，重点扶持22 个骨干企业，开发、生产绿色、营养、安全、方便、享受型等系列化食品， 提高农副产品和水产品的加工转化率，提高产品档次，开拓国内外市场，带动机械、包装、运输、储藏、农产品、畜牧业、水产等行业的发展。
——食品加工。按照科学化、标准化和产业化的要求，加强优质原料基地建设，提高粮油、肉禽、果蔬、水产品等的深加工水平，重点发展大豆、玉米、面粉、油脂、乳制品、肉类、水产等食品，开发符合营养科学要求的方便、速冻食品。重点培植龙大、鲁花、得利斯、金锣、裕鲁、汇源、好当家、大洋等企业集团发展，推动我省农业产业化进程。
——饮料制造。重点发展啤酒和葡萄酒。以青啤集团为龙头，提高生产管理水平，推广无氧酿造、高浓度酿造和后稀释工艺技术，提高质量和风味稳定性，打好中华牌。以张裕集团为龙头，加强优质原料基地建设，提高产品质量，巩固国内市场，进军国际市场。白酒，控制总量，重点发展优质、高档、低度粮食酒。加快软饮料加工技术引进和改造步伐，重点发展豆奶、果蔬原汁、茶汁、矿泉水等产品，努力创造名牌产品。
——营养保健系列产品。积极开发天然、营养有益健康的系列食品，重视儿童、妇幼、老年群体营养食品的发展。加大对阿胶、螺旋藻、食用菌等产品的开发力度，扩大规模和市场份额。
——方便系列产品。以发展特色食品和快餐食品为方向，发展方便主食、方便快餐、冷冻冷藏食品、微波食品、家庭配餐等既保持传统风味、又符合营养要求的即食、省时的机械化、工业化生产的方便系列食品。